JAKARTA - Sop iga sapi berempah sering menjadi pilihan menu favorit keluarga lantaran menyajikan kuah bening yang gurih dengan tekstur daging iga yang empuk.
Kombinasi rempah-rempah seperti cengkih, pala, dan kayu manis menjadikan aromanya begitu harum serta membangkitkan selera makan.
Rahasia kelezatan masakan ini terletak pada tahapan merebus iga sampai benar-benar empuk serta memastikan kuah tetap terlihat bening.
Dikutip dari Sajian Sedap, Sabtu (4/7/2026), dengan teknik yang tepat, Anda bisa menyajikan sop iga yang nikmat tanpa aroma amis.
Bahan dan cara membuat sop iga sapi berempah Bahan: Siapkan bahan berikut untuk membuat sop iga sapi berempah:
500 gram iga sapi, potong sesuai selera
2 liter air
2 buah wortel, potong-potong
2 buah kentang, potong dadu
2 batang daun bawang, iris
2 batang seledri, iris
1 buah tomat, potong-potong
2 sdm bawang goreng untuk taburan
Bumbu:
5 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombai, iris
3 cm jahe, memarkan
3 cm kayu manis
3 butir cengkih
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat: Cuci iga sapi sampai bersih, lalu rebus hingga mendidih. Buang air rebusan awal guna membersihkan kotoran serta sisa darah. Rebus kembali iga menggunakan air baru dengan api kecil sampai daging terasa empuk.
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga tercium aroma harum, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan iga.
Tambahkan kayu manis, jahe, cengkih, merica, pala, garam, serta sedikit gula. Masak sampai bumbu meresap sempurna. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk. Tambahkan seledri, daun bawang, dan tomat.
Aduk sejenak lalu angkat. Sajikan sop iga dalam keadaan hangat dengan tambahan taburan bawang goreng serta pelengkap berupa jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Sop iga sapi berempah paling lezat dinikmati saat hangat bersama sambal, emping, serta nasi putih. Kuah gurih dengan aroma rempah membuat masakan ini pas dihidangkan sebagai menu makan malam atau makan siang bersama keluarga.
Berbekal bahan yang mudah dicari dan langkah memasak yang sederhana, resep ini bisa menjadi pilihan saat Anda ingin menghidangkan makanan berkuah yang lezat, bergizi, dan menghangatkan tubuh.