JAKARTA – Kalangan pencinta hidangan terong dapat menjajal resep terong masak cabai kecap yang satu ini. Tekstur terong yang lembut terasa sangat nikmat ketika disantap bersama paduan bumbu kecap manis serta sensasi pedas cabai.
Sajian olahan dari terong ini sangat pas dimasak oleh para pemula lantaran segenap bumbunya cuma perlu diiris tipis tanpa harus repot mengulek terlebih dahulu, sebagaimana dilansir dari Sajian Sedap, Senin (29/6/2026). Berikut adalah panduan resep selengkapnya yang bisa disimak.
Resep terong masak cabai kecap
Komponen Bahan:
3 buah (berkisar antara 300-400 gram) terong ungu, potong dengan bentuk memanjang atau bulat seturut selera Anda
3 siung bawang putih, iris secara tipis
5 butir bawang merah, iris secara tipis
3 buah cabai merah keriting, potong dengan irisan menyerong
5 buah cabai rawit merah, iris secara tipis
2 lembar daun salam, diaplikasikan guna memunculkan aroma yang jauh lebih harum
3-4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
100 mililiter (ml) air bersih
Minyak goreng dengan takaran secukupnya
Cara membuat terong masak cabai kecap:
Langkah pertama, basuh hingga bersih potongan terong yang telah diiris, kemudian masukkan dan rendam sejenak ke dalam wadah air supaya rona warnanya tidak bergeser menjadi kehitaman.
Tahap selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan, lalu goreng potongan terong tersebut hingga kondisinya agak layu serta berubah corak menjadi kecoklatan. Jika sudah, angkat terong dan tiriskan dari sisa-sisa genangan minyak.
Kurangi volume minyak yang ada di wajan, lalu sisakan sekitar dua sendok makan saja untuk dipakai menumis. Masukkan potongan irisan bawang merah, bawang putih, beriringan dengan daun salam.
Tumis bahan-bahan tersebut di atas api sedang hingga memunculkan aroma wangi dan fisiknya mulai tampak layu.
Tambahkan potongan irisan cabai merah keriting serta cabai rawit ke dalam wadah tumisan bawang tadi. Aduk-aduk secara merata lalu masak sejenak sampai semerbak aroma pedasnya mulai mencuat keluar.
Guyur air bersih ke dalam wajan tumisan bumbu, kemudian bubuhkan kecap manis, garam dapur, serta merica bubuk. Lakukan pengadukan secara merata dan tunggu selama beberapa saat sampai kuah masakan mulai bergolak mendidih.
Masukkan potongan terong ungu yang sebelumnya telah melewati proses digoreng ke dalam wajan. Aduk secara perlahan-lahan supaya tekstur terong tidak rusak atau hancur, namun bumbunya dipastikan tetap terlumuri dengan rata secara paripurna.
Masak hidangan selama beberapa saat sampai sisa kuahnya menyusut, bertekstur mengental, sekaligus meresap masuk ke dalam serat-serat daging terong.
Langkah akhir, angkat lalu sajikan. Olahan terong masak cabai kecap pun siap untuk dinikmati bersanding dengan sepiring nasi putih yang masih hangat beserta lauk pauk pendamping seperti tempe goreng ataupun telur dadar.